香辣小龙虾，一道让人垂涎欲滴的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。掌握正确的做法，你也能在家轻松享受到这道美味。就让我为大家详细解析香辣小龙虾的做法，让你成为烹饪达人！

一、准备食材

1.小龙虾：选用新鲜、活蹦乱跳的小龙虾，确保口感和营养。

2.调料：生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐、糖、*精、葱。

二、清洗小龙虾

1.将小龙虾放入清水中，加入少量盐，轻轻揉搓，去除泥沙。

2.多次换水，直至小龙虾颜色鲜亮，干净无杂质。

三、炒制调料

1.锅中倒入适量油，放入生姜片、大蒜片爆香。

2.加入辣椒、花椒，炒出红油。

3.倒入洗净的小龙虾，翻炒均匀。

四、调味翻炒

1.加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

2.根据个人口味，加入适量盐、糖、*精，翻炒均匀。

五、炖煮入味

1.加入适量热水，没过小龙虾。

2.大火烧开，转小火炖煮10分钟，让小龙虾充分吸收调料。

六、收汁出锅

1.炖煮过程中，适时翻动小龙虾，防止粘锅。

2.待汤汁浓稠，小龙虾熟透后，撒上葱花，翻炒均匀。

七、装盘上桌

1.将炒好的香辣小龙虾装盘。

2.一道美味的香辣小龙虾就完成了！

香辣小龙虾的做法其实并不复杂，只要掌握好清洗、炒制、调味、炖煮这几个步骤，你也能轻松做出一道色香味俱全的香辣小龙虾。快动手试试吧，相信你一定能做出让人赞不绝口的美味！