西安，这座历史悠久的古城，不仅以其丰富的文化遗产著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。西安特色小吃有哪些呢？就让我带你一探究竟。

一、肉夹馍 1.肉夹馍，又称“中国汉堡”，是西安最具代表性的小吃之一。选用上等五花肉，经过炖煮，肉质鲜嫩多汁，夹在香酥的馍中，一口咬下，满口生香。

2.凉皮是西安的传统小吃，以其独特的口感和丰富的口味深受喜爱。选用优质面粉，经过反复揉搓，制成晶莹剔透的皮子，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，酸辣可口，清凉解暑。

三、羊肉泡馍 3.羊肉泡馍是西安的另一道特色美食，选用优质羊肉，炖煮至肉质酥烂，搭配泡好的馍，汤汁浓郁，味道鲜美。

四、秦镇米皮 4.秦镇米皮是西安的传统小吃，选用优质糯米，磨成粉后制成皮子，口感劲道，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，鲜美可口。

五、葫芦头 5.葫芦头是一种以猪头肉为主料的小吃，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配馍片，味道独特。

六、酸汤水饺 6.酸汤水饺是西安的特色小吃，选用新鲜饺子，搭配酸汤，酸辣可口，开胃提神。

七、油泼面 7.油泼面是西安的传统面食，选用优质面条，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，辣而不燥，香而不腻。

八、柿子饼 8.柿子饼是西安的特色糕点，选用新鲜柿子，经过烘焙，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。

九、麻辣烫 9.麻辣烫在西安也颇受欢迎，选用各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，搭配特制的麻辣汤底，味道鲜美。

10.泡馍是西安的传统小吃，选用优质面粉，经过反复揉搓，制成皮子，搭配羊肉汤，味道鲜美。

十一、羊肉串 11.羊肉串是西安的特色小吃，选用新鲜羊肉，串在铁签上，烤至外焦里嫩，撒上孜然、辣椒粉等调料，香气扑鼻。

西安特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。无论是肉夹馍的香酥，还是凉皮的清爽，亦或是羊肉泡馍的浓郁，都是西安美食文化的缩影。品尝这些地道的小吃，不仅能满足你的味蕾，更能让你感受到这座古城的韵味。