一、了解大虾的营养价值

大虾，又称对虾，富含高蛋白质、低脂肪、多种维生素和矿物质。常吃大虾不仅能够补充身体所需的营养，还有助于增强免疫力，是一道非常健康的美味佳肴。下面，就让我们一起来探索大虾的家常做法，让这道美味的海鲜成为你餐桌上的常客。

二、挑选新鲜的大虾

在购买大虾时，首先要选择新鲜的大虾。新鲜的大虾色泽鲜亮，身体饱满，弹性十足。购买时要注意虾须、虾脚、虾壳的完整度，避免选购到品质不佳的大虾。

三、去虾线去虾头

在家常做法中，去虾线是一个必不可少的步骤。将虾背剪开，用牙签挑出黑色的虾线。去掉虾头可以避免虾头中的苦味影响整体口感。

四、处理虾肉

去掉虾线后，可以将虾肉取出。为了更好地保持虾肉的口感，可以采用“三步走”的方法：用料酒和盐腌制虾肉；将虾肉放入沸水中焯水；捞出虾肉备用。

五、家常做法一：蒜蓉蒸大虾

1.将虾肉洗净，去掉虾线。

2.用料酒、盐腌制虾肉10分钟。

3.将蒜切末，备用。

4.将虾肉放入蒸锅中，撒上蒜末，蒸5分钟左右。

5.取出蒸好的大虾，淋上热油即可。

六、家常做法二：干煸大虾

1.将虾肉洗净，去掉虾线，用料酒和盐腌制。

2.将姜、蒜切末，备用。

3.锅中放油，放入虾肉翻炒至变色。

4.加入姜末、蒜末继续翻炒。

5.加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

七、家常做法三：虾仁炒蛋

1.将虾肉洗净，去掉虾线，切成小块。

2.*蛋打散，备用。

3.锅中放油，先炒*蛋至凝固，盛出备用。

4.锅中留少量油，放入虾肉翻炒至变色。

5.将*蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味即可。

八、家常做法四：虾仁粥

1.将虾肉洗净，去掉虾线，切成小块。

2.锅中加入适量的水，放入大米煮至半熟。

3.加入虾仁，煮至熟透。

4.加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

大虾的家常做法多样，既可保持其鲜美口感，又能补充营养。学会这些做法，让大虾成为你餐桌上的美味佳肴。