一、平菇的营养价值与食用好处

平菇，又名北风菌，是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。食用平菇不仅能补充营养，还能增强免疫力，对健康大有裨益。今天，就让我们一起来探索平菇的多种做法，让这道美味营养的食材走进我们的生活。

二、平菇的挑选与处理

1.挑选平菇：新鲜平菇的菌盖呈浅褐色，肉质肥厚，无破损。避免选择过于松散、颜色暗淡的平菇。

2.处理平菇：将平菇清洗干净，去除根部，撕成适当大小的片状。

三、经典平菇做法

1.清炒平菇

（1）锅中加油，烧至五成热时，下蒜末爆香。

（2）加入平菇片翻炒至变色。

（3）调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

（4）出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

2.平菇炖*

（1）将*肉切块，焯水去血水。

（2）锅中加水，放入平菇、*肉、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

（3）待*肉熟透，加入适量的盐、胡椒粉调味。

（4）出锅前撒上葱花，即可食用。

3.平菇炒蛋

（1）*蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

（2）锅中加油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，翻炒至熟。

（3）加入平菇片，快速翻炒均匀。

（4）调入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

四、创意平菇做法

1.平菇拌黄瓜

（1）将黄瓜洗净，切成条状。

（2）平菇焯水后，捞出沥干水分，切成条状。

（3）将黄瓜条、平菇条放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、辣椒油，拌匀即可。

2.平菇炖豆腐

（1）豆腐切块，焯水去腥。

（2）锅中加水，放入平菇、豆腐、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

（3）待豆腐熟透，加入适量的盐、胡椒粉调味。

（4）出锅前撒上葱花，即可食用。

平菇的做法多种多样，无论是炒、炖还是拌，都能让这道食材焕发出独特的风味。通过**的介绍，相信您已经学会了如何制作美味营养的平菇佳肴。赶快动手尝试吧，让平菇为您的餐桌增添一抹清新与营养！