红烧金鲳鱼，这道家常美食，既满足了口腹之欲，又富含营养。今天，就让我来为大家揭秘如何制作一道色香味俱全的红烧金鲳鱼，让你在家也能轻松享受美食的乐趣。

一、选材与准备

1.选用新鲜金鲳鱼一条，约500克重。 2.准备生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油等调料。

二、金鲳鱼处理

1.将金鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2.在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。

3.用料酒、盐腌制15分钟。

三、热锅凉油

1.锅中倒入适量食用油，加热至6成热。 2.放入腌制好的金鲳鱼，中火煎至两面金黄。

1.在煎好的金鲳鱼上，撒上适量的盐。 2.放入切好的生姜、大蒜、葱。

1.加入适量生抽、老抽调色。

2.倒入半碗水，大火炖煮。

3.加入适量糖，提鲜。

1.待汤汁变浓，用勺子轻轻翻动金鲳鱼。 2.汤汁浓稠后，撒上葱花提香。

1.将炖好的红烧金鲳鱼盛出，放入盘中。 2.撒上葱花点缀。

红烧金鲳鱼，不仅美味可口，而且制作过程简单易学。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧金鲳鱼，为家人带来美味与健康。希望这篇文章能帮助到你，祝你烹饪愉快！